ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна: Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овёс, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго). Зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы, маш, чина). Масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лён, рапс, горчица, кунжут, арахис); афлатоксин В1; ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры); ДДТ и его метаболиты; отбор образцов; подготовка проб, кадмий; подготовка проб, мышьяк; подготовка проб, свинец; ртуть (ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30711-2001; МУ 2142-80; СТБ 1036-97). ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции: Биологически активные добавки к пище; Другие пищевые продукты; Желатин. Желатин, предназначенный для производства мясной продукции для детского питания; Зерно (семена), мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия; Злаковые культуры (пшеница, рожь, тритикале, овёс, ячмень, просо, гречиха, рис, кукуруза, сорго). Зернобобовые культуры (горох, фасоль, нут, чечевица, бобы, маш, чина). Масличные культуры (подсолнечник, соя, хлопчатник, лён, рапс, горчица, кунжут, арахис); Колбасные изделия и продукты из мяса убойных животных; Консервированные пищевые продукты; Консервы мясные, мясо-растительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных), паштетные консервы мясные, мясо-растительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных) стерилизованные; Маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные, заменители молочного жира, заменители масла какао; Масла растительные –все виды, фракции масел растительных; Масличное сырье и жировые продукты; Молоко и продукты переработки молока; Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки; Мясо свежее, охлажденное, замороженное, полуфабрикаты, субпродукты; Напитки.; Пищевая рыбная продукция; Плодоовощная продукция; Продукты убоя, предназначенные для производства мясной продукции для детского питания; Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них; Сахар, кондитерские изделия; Соковая продукция из фруктов и (или) овощей; Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах. Спреды растительно-сливочные, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные, смеси топленые растительно-жировые, жиры животные; олово; 5-оксиметилфурфурол; B.cereus; E.coli; Listeria monocytogenes; S.aureus; S.aureus и др. коагулазоположительные стафилококки; афлатоксин В1; афлатоксин М1; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); бактерии рода Enterococcus; бактерии рода Proteus; газообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы группы B.polymyxa; ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры); ДДТ и его метаболиты; дрожжи; дрожжи и плесени (в сумме); железо; кислотное число; кислотность; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; молочнокислые микроорганизмы; негазообразующие спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; Неспорообразующие микроорганизмы B.cereus; неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи; нитраты; Нитриты (массовая доля); отбор образцов; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы; патулин; перекисное число; плесени; подготовка проб, кадмий; подготовка проб, мышьяк; подготовка проб, свинец; подготовка проб, цинк; подготовка проб, медь; ртуть; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (B.cereus, B.polymyxa, В.subtilis); спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxa; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.subtilis; спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.11-2013; ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.14-91; ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 10444.2-94 (ИСО 6888-83); ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 15113.0-77; ГОСТ 23452-2015; ГОСТ 26313-84; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26928-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26935-86; ГОСТ 28038-2013; ГОСТ 28560-90; ГОСТ 28566-90; ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003); ГОСТ 29270-95; ГОСТ 29299-92 (ИСО 2918-75); ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30347-2016; ГОСТ 30364.0-97; ГОСТ 30425-97; ГОСТ 30711-2001; ГОСТ 30712-2001; ГОСТ 30726-2001; ГОСТ 31266-2004; ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002); ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003); ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006); ГОСТ 31768-2012; ГОСТ 31904-2012; ГОСТ 31933-2012; ГОСТ 32031-2012; ГОСТ 32149-2013; ГОСТ 5904-82; ГОСТ 7702.2.0-2016; ГОСТ 7702.2.1-2017; ГОСТ 7702.2.2-93; ГОСТ 7702.2.4-93; ГОСТ 7702.2.6-2015; ГОСТ 7702.2.7-2013; ГОСТ 8558.1-2015; ГОСТ 8756.0-70; ГОСТ 9958-81; МУ 2142-80; МУ 5048-89; СТБ 1036-97; СТБ 1889-2008 (ГОСТ Р 52179-2003); СТБ 1939-2009 (ГОСТ Р 52062-2003); СТБ ГОСТ Р 51487-2001). ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей: Соковая продукция из фруктов и (или) овощей; E.coli; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); дрожжи; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; массовая доля бензойной кислоты; массовая доля растворимых сухих веществ; массовая доля титруемых кислот; массовая доля хлоридов; молочнокислые микроорганизмы; неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; неспорообразующие микроорганизмы, плесневые грибы, дрожжи; отбор образцов; плесени; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (B.cereus, B.polymyxa, В.subtilis) (ГОСТ 10444.11-2013; ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.14-91; ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 26186-84; ГОСТ 26313-84; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 28467-90; ГОСТ 30425-97; ГОСТ 30726-2001; ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006); ГОСТ 31904-2012; ГОСТ ISO 2173-2013; ГОСТ ISO 750-2013 (ISO 750:1998)). ТР ТС 024/2011 Технический регламент на масложировую продукцию: Маргарины; жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные, заменители молочного жира, заменители масла какао; Масла растительные –все виды, фракции масел растительных; Соусы на основе растительных масел, майонезы, соусы майонезные, кремы на растительных маслах. Спреды растительно-сливочные, спреды растительно-жировые, смеси топленые растительно-сливочные, смеси топленые растительно-жировые, жиры животные; S.aureus; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); дрожжи; кислотное число; кислотность; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; отбор образцов; перекисное число; плесени (ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 10444.2-94 (ИСО 6888-83); ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003); ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006); ГОСТ 31904-2012; ГОСТ 31933-2012; СТБ 1889-2008 (ГОСТ Р 52179-2003); СТБ 1939-2009 (ГОСТ Р 52062-2003); СТБ ГОСТ Р 51487-2001). ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции: Молоко и продукты переработки молока; олово; B.cereus; E.coli; S.aureus; афлатоксин В1; афлатоксин М1; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры); ДДТ и его метаболиты; дрожжи; дрожжи и плесени (в сумме); железо; кислотность; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; массовая доля влаги; Массовая доля жира; молочнокислые микроорганизмы; органолептические показатели: внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет; отбор образцов; плесени; плотность; подготовка проб, кадмий; подготовка проб, мышьяк; подготовка проб, свинец; подготовка проб, медь; ртуть; сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.11-2013; ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 23452-2015; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 26809-86; ГОСТ 26809.1-2014; ГОСТ 26809.2-2014; ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26928-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26935-86; ГОСТ 28283-2015; ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003); ГОСТ 29245-91; ГОСТ 29246-91; ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30305.1-95; ГОСТ 30347-2016; ГОСТ 30711-2001; ГОСТ 30726-2001; ГОСТ 32901-2014; ГОСТ 3624-92; ГОСТ 3625-84; ГОСТ 3626-73; ГОСТ 5867-90; ГОСТ 9225-84; МУ 2142-80; СТБ 1036-97). ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции: Желатин. Желатин, предназначенный для производства мясной продукции для детского питания; Колбасные изделия и продукты из мяса убойных животных; Консервы мясные, мясо-растительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных), паштетные консервы мясные, мясо-растительные, растительно-мясные (все виды продуктивных животных) стерилизованные; Мясная продукция для детского питания; Мясо и мясная продукция; Мясо свежее, охлажденное, замороженное, полуфабрикаты, субпродукты; Продукты убоя, предназначенные для производства мясной продукции для детского питания; олово; B.cereus; E.coli; S.aureus; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); бактерии рода Enterococcus; бактерии рода Proteus; ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры); ДДТ и его метаболиты; дрожжи; Жир; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; Крахмал; мезофильные клостридии; неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; Нитриты (массовая доля); общий фосфор; органолептические показатели: внешний вид, консистенция, вкус и запах, цвет; отбор образцов; плесени; Поваренная соль; подготовка проб, кадмий; подготовка проб, мышьяк; подготовка проб, свинец; ртуть; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxa; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.subtilis; спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.11-2013; ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 10444.2-94 (ИСО 6888-83); ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 23042-2015; ГОСТ 26186-84; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26935-86; ГОСТ 28560-90; ГОСТ 28566-90; ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003); ГОСТ 29299-92 (ИСО 2918-75); ГОСТ 29301-92 (ИСО 5554-78); ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30425-97; ГОСТ 30726-2001; ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003); ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006); ГОСТ 31904-2012; ГОСТ 7269-2015; ГОСТ 8558.1-2015; ГОСТ 8756.1-2017; ГОСТ 9792-73; ГОСТ 9794-2015; ГОСТ 9957-2015; ГОСТ 9958-81; ГОСТ 9959-2015; МУ 2142-80; СТБ 1036-97; СТБ ГОСТ Р 51447-2001 (ИСО 3100-1-91)). ТР ЕАЭС 040/2016 О безопасности рыбы и рыбной продукции: Консервированная пищевая рыбная продукция; Пищевая рыбная продукция; Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них; олово; B.cereus; E.coli; S.aureus; S.aureus и др. коагулазоположительные стафилококки; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); бактерии рода Enterococcus; бактерии рода Proteus; ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры); ДДТ и его метаболиты; дрожжи; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; отбор образцов; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы; плесени; подготовка проб, кадмий; подготовка проб, мышьяк; подготовка проб, свинец; ртуть; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxa; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.subtilis; спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 10444.2-94 (ИСО 6888-83); ГОСТ 10444.8-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26935-86; ГОСТ 28560-90; ГОСТ 28566-90; ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003); ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30425-97; ГОСТ 30726-2001; ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002); ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003); ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006); ГОСТ 31904-2012; МУ 2142-80; СТБ 1036-97). ТР ЕАЭС 051/2021 О безопасности мяса птицы и продукции его переработки: Продукты убоя птицы и продукция из мяса птицы, в том числе для детского питания. Консервы из мяса птицы, в том числе для детского питания; олово; E.coli; Listeria monocytogenes; S.aureus; бактерии группы кишечных палочек (колиформы); бактерии рода Enterococcus; бактерии рода Proteus; дрожжи; железо; количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов; мезофильные клостридии; неспорообразующие микроорганизмы, в т.ч. молочнокислые и (или) плесневые грибы, и (или) дрожжи; Нитриты (массовая доля); отбор образцов; патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы; плесени; подготовка проб, кадмий; подготовка проб, мышьяк; подготовка проб, свинец; подготовка проб, медь; ртуть; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.cereus и B.polymyxa; спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы групп B.subtilis; спорообразующие термофильные анаэробные, аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы; сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.11-2013; ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004); ГОСТ 10444.15-94; ГОСТ 26669-85; ГОСТ 26670-91; ГОСТ 26927-86; ГОСТ 26928-86; ГОСТ 26929-94; ГОСТ 26930-86; ГОСТ 26935-86; ГОСТ 28560-90; ГОСТ 28566-90; ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003); ГОСТ 29299-92 (ИСО 2918-75); ГОСТ 30178-96; ГОСТ 30425-97; ГОСТ 30726-2001; ГОСТ 31659-2012 (ISO 6579:2002); ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003); ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006); ГОСТ 32031-2012; ГОСТ 7702.2.0-2016; ГОСТ 7702.2.1-2017; ГОСТ 7702.2.2-93; ГОСТ 7702.2.4-93; ГОСТ 7702.2.6-2015; ГОСТ 7702.2.7-2013; ГОСТ 8558.1-2015).
Пищевые продукты и продовольственное сырье. Молоко и молочные продукты. Мясо и мясопродукты, птица, яйца и продукты их переработки. Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия. Сахар и кондитерские изделия. Другие продукты. Уксусы из пищевого сырья. Пищевые добавки: соль поваренная пищевая. Алкогольные напитки (спирт этиловый, водки, коньяки, вина виноградные, плодовые, игристые, шампанские, виноматериалы, пиво).
Напитки . Соки (плодово-овощные, ягодные, цитрусовые). Масличное сырье и жировые продукты. Плодоовощная продукция. Продукция растениеводства. Продукция общественного питания. Вода плавательных бассейнов. Вода питьевая централизованных систем питьевого водоснабжения. Вода питьевая источников нецентрализованного водоснабжения.
Поверхностные воды. Сточные воды. Земли, включая почвы. Воздух рабочей зоны. Рабочие места. Помещения жилых и общественных зданий, территория жилой застройки. Лекарственно-техническое сырье. Продукция лесного хозяйства и продукты ее переработки. Торф, продукция на основе торфа, сапропеля, бурого угля и биогумуса. Объекты
окружающей среды. Готовые кулинарные изделия, в том числе общественного питания. Продукты детского питания, изготовленные на молочных кухнях системы здравоохранения.
Продукты для питания детей раннего возраста на плодоовощной, мясной, рыбной основе. Продукты детского, специализированного, лечебного и диетического питания и их компоненты. Вода питьевая (артезианская, водопроводная, кипяченая, расфасованная в емкости, нецентрализованного водоснабжения). Смывы с рук, поверхностей предприятий общественного питания (в т.ч.пищеблоков школ, ДДУ, подростковых учреждений), производства продуктов питания, торговли пищевыми продуктами. Смывы с рук, поверхностей лечебно-профилактических учреждений(кроме пищеблоков) (качество дезинфекции). Предметы обихода. Паровые и воздушные стерилизаторы. Дезинфекционные камеры.
Хирургический материал.(смывы с рук, операционное поле, шовный и перевязочный материал, стерильные перчатки, наборы для новорожденных, комплекты для рожениц и акушерки, инструментарий). Антисептики и дезинфектанты. Дистиллированная вода, вода очищенная. Готовые cтерильные лекарственные формы. Лекарственные средства
(растворы, таблетки т.д.), стерильные и нестерилизуемые в процессе производства, растительное лекарственное сырье. Вода очищенная для приготовления лекарственных средств, сухие лекарственные вещества для приготовления инъекционных растворов и глазных капель, аптечная посуда, пробки, прокладки и т.д., руки персонала. Питательные среды.