ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции: Другие пищевые продукты. Масличное сырье и жировые продукты. Молоко и продукты переработки молока. Мукомольно-крупяные и хлебобулочные изделия. Напитки. Плодоовощная продукция. Продукты убоя и мясная продукция. Птица, яйца и продукты их переработки. Сахар и кондитерские изделия. Соковая продукция из фруктов и (или) овощей. Специализированная пищевая продукция для детского питания для детей раннего возраста, производимая (изготовляемая) на молочных кухнях; Escherichia coli. Staphylococcus aureus. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы). Бактерии рода Proteus. Дрожжи. Дрожжи и плесени (в сумме). Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Отбор образцов. Отбор проб. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. Плесени. Сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004). ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 10444.2-94 (ИСО 6888-83). ГОСТ 28560-90. ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003). ГОСТ 30364.0-97. ГОСТ 30706-2000. ГОСТ 30712-2001. ГОСТ 30726-2001. ГОСТ 31659-2024 (ISO 6579-1:2017). ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003). ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006). ГОСТ 31904-2012. ГОСТ 32149-2013. ГОСТ 7702.2.0-2016. ГОСТ 7702.2.2-93. ГОСТ 7702.2.3-93. ГОСТ 7702.2.4-93. ГОСТ 7702.2.6-2015. ГОСТ 7702.2.7-2013). ТР ТС 023/2011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей: Соковая продукция из фруктов и (или) овощей; Бактерии группы кишечных палочек (колиформы). Дрожжи. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Отбор образцов. Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы. Плесени (ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004). ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 31659-2024 (ISO 6579-1:2017). ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006). ГОСТ 31904-2012). ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции: Молоко и продукты переработки молока; Escherichia coli. Staphylococcus aureus. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы). Дрожжи. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Отбор проб. Плесени (ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004). ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 26809.1-2014. ГОСТ 26809.2-2014. ГОСТ 30347-2016. ГОСТ 30705-2000. ГОСТ 30726-2001. ГОСТ 32901-2014). ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции: Продукты убоя и мясная продукция; Staphylococcus aureus. Бактерии группы кишечных палочек (колиформы). Бактерии рода Proteus. Дрожжи. Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Отбор проб. Плесени. Сульфитредуцирующие клостридии (ГОСТ 10444.12-2013 (ISO 7932:2004). ГОСТ 10444.15-94. ГОСТ 10444.2-94 (ИСО 6888-83). ГОСТ 21237-75. ГОСТ 28560-90. ГОСТ 29185-2014 (ISO 15213:2003). ГОСТ 31746-2012 (ISO 6888-1:1999,ISO 6888-2:1999,ISO 6888-3:2003). ГОСТ 31747-2012 (ISO 4831:2006,ISO 4832:2006). ГОСТ 31904-2012. ГОСТ 9792-73).
Молоко и молочные продукты.
Масличное сырье и жировые продукты.
Колбасные изделия, продукты из мяса, окорока, буженина, мясопродукты с
использованием субпродуктов.
Мясо сырое, субпродукты и мясопродукты, в т.ч. полуфабрикаты свежие, охлаждённые и замороженные
(все виды убойных, промысловых и диких животных).
Мясо птицы,
субпродукты, полуфабрикаты, колбасные изделия, копчёности, кулинарные изделия птичьи.
Яйца и продукты их переработки.
Рыба (свежая, охлажденная, мороженая, сушеная, вяленая, копченая, соленая, маринованная), икра и молоки рыб, нерыбные
объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них .
Хлебобулочные изделия, сырье и полуфабрикаты хлебопекарного производства, мукомольно-крупяные изделия.
Сахар, кондитерские изделия, кремы.
Плодоовощная
продукция
(овощи и картофель свежие, свежезамороженные и продукты их переработки; фрукты, ягоды, виноград быстрозамороженные и продукты их переработки; сухие фрукты и ягоды;.
концентраты пищевые,
соки и напитки плодово-ягодные;
овощи квашеные и соленые, фрукты и бахчевые моченые и соленые, грибы соленые, отварные, маринованные в бочках; орехи натуральные, обжаренные; кофе, чай; специи, пряности).
Минеральная вода, напитки безалкогольные, концентраты для напитков, сиропы, квасы, пиво.
Продукты детского питания, изготовленные на молочных кухнях системы здравоохранения.
Продукты детского, лечебного и диетического питания и их компоненты.
Готовые кулинарные изделия, в том числе продукция общественного питания.
Отруби пищевые, шрот, пищевые волокна, желатин,
крахмал, патока, дрожжи, бульоны пищевые,
пищевые
добавки,
концентраты пищевые.
Вода
питьевая
централизованных систем питьевого водоснабжения.
Вода питьевая источников нецентрализованного водоснабжения..
Вода питьевая, расфасованная в емкости.
Поверхностные воды.
Поверхности предприятий общественного питания
(в т.ч. пищеблоков школ, ДДУ, подростковых учреждений), производства продуктов питания, торговли пищевыми продуктами).
Поверхности лечебно-профилактических учреждений (кроме пищеблоков).
Изделия медицинского назначения, спецодежда, операционное поле, руки персонала оперблоков.
Паровые и воздушные стерилизаторы.
Дезинфекционные камеры.
Клинический материал.
Клинический материал (мазки из зева и носа, мазок из
прямой кишки, моча, желчь, раневое отделяемое, отделяемое ушей, глаз, дыхательных путей, половых органов, ликвор и др.).
Клинический материал
(ликвор, кровь, синусоидальная жидкость, носоглоточная слизь, трупный материал).
Клинический материал (ликвор, кровь, синусоидальная жидкость, моча, раневое отделяемое, носоглоточная слизь, кожные везикулы, отделяемое дыхательных путей и др.).
Клинический материал (мазок с задней стенки глотки).
(испражнения, рвотные массы, промывные воды, трупный материал и др.).
Клинический материал (мазки из зева и носа, глаз, ушей, половых органов, кожи).
Клинический материал (мазки из зева и носа, мазок из прямой кишки, моча, желчь,
кровь, раневое отделяемое, отделяемое
ушей, глаз, дыхательных путей, половых органов, ликвор, трупный материал и др.) .
Клинический материал (мазки из зева и носа, мазок из прямой кишки, моча, раневое отделяемое, отделяемое ушей, глаз, дыхательных путей, половых органов, ликвор и др.).